《海角孤舟》（4）奇异的腰果和巴西莓

里约市中心靠近Carioca地铁站有一个人气很旺的咖啡馆，店铺在街角，两面都有门，顾客可以穿店而过，生意这么好风水一定不错，店里墙上贴着瓷砖很受看，几个柜台分别卖咖啡糕点、现做三明治、冰镇果汁和自制酸奶，我点了一个不熟悉的“Caju”，淡黄色的果汁有股很特殊的味道，上网一查才知道葡萄牙语的“Caju”是“腰果”，不知道腰果还可以做果汁呢。在古城Parati的超市里第一次看见新鲜腰果，橙红色柿子椒形状的果子带一个暗绿色豆状的“把儿”，油亮亮的好可爱哦，虽然价钱不菲，好不容易碰到，买回来尝个新鲜吧。

打开塑料包装，一股类似菠萝蜜的香味弥漫开来，果子表面有油脂，用水洗过拿在手里还是感觉油油的，果皮很娇嫩，一碰就破，看来不大容易运输呢。从中间切开，果肉嫩黄汁液极多，切一块放进嘴里，甜甜的简直就是一兜蜜啊，比我在咖啡店喝的果汁味道浓多了，虽然果肉看起来很嫩，但纤维很多根本嚼不烂，汁液被吸干后便像甘蔗渣一般让人不吐不快，看来腰果果肉不是用来生吃，而是用来榨汁的，怪不得标签上画着一个杯子，还写着一杯果汁相当于人均每天维C摄入量的三倍，腰果汁是健康食品哦。

那个豆状暗绿色的“把儿”其实是个硬壳，里面应该就是腰果啦，我决定打开看个究竟。壳很硬，我想要完整的果仁，不敢用榔头砍刀等重器。只用小刀一点一点地慢慢撬。我先撬开了一个小孔，没想到坚硬的外壳结构多孔，孔隙里油脂很多，从切开的小口溢了出来，黏在手上像蜡一样。去掉外壳果仁上还贴着一层胞衣，剥它下来费了好大的劲，老公开玩笑说我在给腰果做手术呐。终于一枚完整的腰果果仁被剥离出来，在被充分观赏和拍照后，成了我的口中餐，清香中带着一丝青涩，好吃啊！

腰果的结构让我感到十分好奇，普通坚果都是果肉包着果核，果核内藏着果仁，如核桃、杏子等等，但腰果的果核长在果肉外边了，一般水果的“把儿”是连接水果跟树枝的，但腰果的那个“把儿”除了跟果肉有联系外其它地方光溜溜的，没有节外生枝的痕迹。上网一查，腰果果然是个奇葩，这种果肉和果实分开的水果叫“附果”（Accessory Fruit），腰果果肉那部分叫“假果”（False Fruit），腰果开淡紫色的小花，果树可以长到十几米高，一个果子只结一粒腰果，产量很低，怪不得市场上腰果比其他坚果贵很多呢，腰果树不耐寒，是热带长青树。最常见的“附果”是草莓，果实是长在果肉外边的，草莓表面一粒粒比芝麻还小的颗粒其实是草莓果实。

鼓捣了一上午腰果，我手指的皮肤略微变黄，过了几天表肤开始剥落，被新皮所取代，原来腰果壳里的油脂含一种酚类化学物质，对皮肤有轻微的刺激作用，腰果必须炒熟了吃，毒性物质在烘烤过程中挥发掉，还好我只吃了一颗生腰果，并没有什么不适。腰果里含有肠胃可溶的草酸盐，容易长结石的人不宜多吃。

在巴西吃到的另一种特殊水果是巴西莓（Aaí），是一种棕榈树的果实，属于浆果类，颜深紫色，乍一看很像葡萄，我第一次买它就以为是葡萄呢，紫色的果皮质地比葡萄厚实，果核上粘着白色的果肉，不大容易分开，巴西莓多汁，味道酸甜非常可口。巴西莓含有丰富的维生素和矿物质，据说是强抗氧化剂，我买的那袋放在冰箱里很久都不腐烂，是保健超级食品。

巴西人很喜欢用巴西莓做甜品，街上很多专门卖巴西莓食品的小店，我最爱吃巴西莓沙冰，上面可以放香蕉和各种水果，不仅女生爱吃，也曾看到中年男人一个人坐在小店里享受一碗沙冰，看来巴西的男女老少都爱着一口儿啊。

腰果和巴西莓的原产地都是巴西，航游在此近水楼台，尝鲜意犹未尽，我现在睁大了眼睛找野生腰果树和巴西莓棕榈呢。

2017年4月3日于巴西Ubatuba

谢谢，张知识。

原来腰果长这样呀

我也第一次见腰果树

里约市中心靠近Carioca地铁站有一个人气很旺的咖啡馆，店铺在街角，两面都有门，顾客可以穿店而过，生意这么好风水一定不错，店里墙上贴着瓷砖很受看，几个柜台分别卖咖啡糕点、现做三明治、冰镇果汁和自制酸奶，我点了一个不熟悉的“Caju”，淡黄色的果汁有股很特殊的味道，上网一查才知道葡萄牙语的“Caju”是“腰果”，不知道腰果还可以做果汁呢。在古城Parati的超市里第一次看见新鲜腰果，橙红色柿子椒形状的果子带一个暗绿色豆状的“把儿”，油亮亮的好可爱哦，虽然价钱不菲，好不容易碰到，买回来尝个新鲜吧。

打开塑料包装，一股类似菠萝蜜的香味弥漫开来，果子表面有油脂，用水洗过拿在手里还是感觉油油的，果皮很娇嫩，一碰就破，看来不大容易运输呢。从中间切开，果肉嫩黄汁液极多，切一块放进嘴里，甜甜的简直就是一兜蜜啊，比我在咖啡店喝的果汁味道浓多了，虽然果肉看起来很嫩，但纤维很多根本嚼不烂，汁液被吸干后便像甘蔗渣一般让人不吐不快，看来腰果果肉不是用来生吃，而是用来榨汁的，怪不得标签上画着一个杯子，还写着一杯果汁相当于人均每天维C摄入量的三倍，腰果汁是健康食品哦。

那个豆状暗绿色的“把儿”其实是个硬壳，里面应该就是腰果啦，我决定打开看个究竟。壳很硬，我想要完整的果仁，不敢用榔头砍刀等重器。只用小刀一点一点地慢慢撬。我先撬开了一个小孔，没想到坚硬的外壳结构多孔，孔隙里油脂很多，从切开的小口溢了出来，黏在手上像蜡一样。去掉外壳果仁上还贴着一层胞衣，剥它下来费了好大的劲，老公开玩笑说我在给腰果做手术呐。终于一枚完整的腰果果仁被剥离出来，在被充分观赏和拍照后，成了我的口中餐，清香中带着一丝青涩，好吃啊！

腰果的结构让我感到十分好奇，普通坚果都是果肉包着果核，果核内藏着果仁，如核桃、杏子等等，但腰果的果核长在果肉外边了，一般水果的“把儿”是连接水果跟树枝的，但腰果的那个“把儿”除了跟果肉有联系外其它地方光溜溜的，没有节外生枝的痕迹。上网一查，腰果果然是个奇葩，这种果肉和果实分开的水果叫“附果”（Accessory Fruit），腰果果肉那部分叫“假果”（False Fruit），腰果开淡紫色的小花，果树可以长到十几米高，一个果子只结一粒腰果，产量很低，怪不得市场上腰果比其他坚果贵很多呢，腰果树不耐寒，是热带长青树。最常见的“附果”是草莓，果实是长在果肉外边的，草莓表面一粒粒比芝麻还小的颗粒其实是草莓果实。

鼓捣了一上午腰果，我手指的皮肤略微变黄，过了几天表肤开始剥落，被新皮所取代，原来腰果壳里的油脂含一种酚类化学物质，对皮肤有轻微的刺激作用，腰果必须炒熟了吃，毒性物质在烘烤过程中挥发掉，还好我只吃了一颗生腰果，并没有什么不适。腰果里含有肠胃可溶的草酸盐，容易长结石的人不宜多吃。

在巴西吃到的另一种特殊水果是巴西莓（Aaí），是一种棕榈树的果实，属于浆果类，颜深紫色，乍一看很像葡萄，我第一次买它就以为是葡萄呢，紫色的果皮质地比葡萄厚实，果核上粘着白色的果肉，不大容易分开，巴西莓多汁，味道酸甜非常可口。巴西莓含有丰富的维生素和矿物质，据说是强抗氧化剂，我买的那袋放在冰箱里很久都不腐烂，是保健超级食品。

巴西人很喜欢用巴西莓做甜品，街上很多专门卖巴西莓食品的小店，我最爱吃巴西莓沙冰，上面可以放香蕉和各种水果，不仅女生爱吃，也曾看到中年男人一个人坐在小店里享受一碗沙冰，看来巴西的男女老少都爱着一口儿啊。

腰果和巴西莓的原产地都是巴西，航游在此近水楼台，尝鲜意犹未尽，我现在睁大了眼睛找野生腰果树和巴西莓棕榈呢。

2017年4月3日于巴西Ubatuba

谢谢，张知识。

原来腰果长这样呀

我也第一次见腰果树