登录航海网，拥抱全世界
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
x
出门垂钓，为了能把鱼儿新鲜的带回，给大家分享几个保鲜鱼获应该注意的事项:
一、冰的制作方法：
在出门垂钓的前一天将要饮用的瓶装水放在冰箱急冻室中冻成冰，一般每天每人要进水大概4瓶左右，这样冻冰的水应为600CC的6瓶，以次类推，出门垂钓时放于钓箱内，这样即可以保证每天的食水，也可以保证钓箱内的冰在收竿走时保鲜鱼获。
注意事项：避免钓箱打开次数过多，冰冻水用一瓶取一瓶，防止冻冰过早融化。
二、鱼获保鲜方法：
引语：“鱼的鳃部是血管较集中的位置，在这里下刀比其它部位较好些。
用刀往两边的鳃盖下部边缘处也就是靠鱼腹部的方向用力往下切上一刀，此时流出血后放到清水中让其游动，这样能使鱼体内的血液加速流出体外，使鱼体内的血达到最少量，这样的排放后血的鱼较少鱼的腥味，在吃食上味道鲜美。其次放血后的鱼易于保鲜不易变质变坏。 ”
（1）要保鲜鱼,保持鱼味道不变,就要在收竿准备将鱼获装入钓箱冷冻鱼获之前,先将鱼两腮从上根部剪断放血,放血一定要在活鱼的状态下进行，才能保证鱼血能充分流出放干净，这样保存下来的鱼可以避免鱼的血串入鱼的肉内，避免鱼肉出现血腥臭味，才能保持鱼的鲜味不变。
（2）经过钓箱冷冻后带回来的鱼获正确的保鲜方法是，将鱼获分为每次食用时的基本数量，然后用保鲜袋密封后放入冰箱急冻室中急冻保存，每次食用时取出一包清理后就可以加工食用，这样可以保持鱼肉内水份不被在急冻时抽干，防止鱼肉肉质发硬。
三、盐水保鲜法：
出门钓鱼时带上几斤粗盐，钓上鱼后就马上用盐撒在上面，放入有冰的钓箱内，这样回来后鱼就已经基本腌制好了，回来后去掉鱼鳞、内脏，用保鲜袋分装好后放在冷冻室里面，每次按食用分量拿出来清蒸或生煎都是一道好菜，这方法也是渔民春夏天常用的保鲜法。
这样保存下来的鱼获能够保持鱼肉的原味不变，保存时间可以更长，鱼肉更新鲜。
特别提示：钓获鱼如果在鱼护中已经死亡时间过长，泡水时间过长、发硬的，由于鱼肉已经被水充分侵蚀，鱼血与苦胆汁已经进入鱼肉内，有微毒，食后会危害身体健康，建议不要带回食用。
|
