帆船上的杀猪佬:腊月一刀清

尚艇会张大伟

步入腊月，村里就开始杀猪。腊月杀猪，讲究“一刀清”。一刀清就是杀猪界的一刀流，是一种非常讲究功力的刀法，持刀者必须将猪一刀毙命，就像电影《国产凌凌漆》里周星驰杀金枪客，一刀了事，不能拖泥带水。要不然，猪会滴着血满村跑，边跑边叫，就像发现情人劈腿后的小年轻，要死要活的。
去年夏天，我到厦门，见到了尚艇会老板张大伟，彼时，大伟正光着膀子穿了件性感的条纹围裙，手里端了杯 Dry Martini，露着大腿靠在俱乐部外面的电线杆上，大腿上的毛，沉醉在晚风中。我问大伟：“改行了？不当船长了？”大伟说：“现在，我只是个杀猪的。”懂行的人都知道，大伟这么说，说明他没改行，因为“杀猪的”是“帆船船长”在另一个时代的叫法。
四年前，在一次长航中，夜里遇到风浪，我被摇吐了，下到船舱，我跟另外几个晕船队友躺在一起，有男有女，翻来覆去，迷迷糊糊间，我隐隐约约听见值班船长笑着说：“咱们的船，这下真成猪仔船了。”另一个水手应声道：“这么说，船长你就成杀猪佬了。”水手们大笑。听听，船长被人说成杀猪佬，为什么？
将近两百年前，英国人在今天的新加坡、马六甲、槟榔屿一带建立了海峡殖民地，建设殖民地需要大量的劳工，随后英国人把招工的活包给了东南亚几个黑帮头子，黑帮头子转手又把活分包给了珠江口外面那些有船的海盗，海盗没事就开着帆船沿岸晃悠，也不知道有没有三证，从东江到珠江，从珠江再到西江，抓一个算一个，几乎是零成本。常言道，白酒红人面，黄金黑人心。被抓上船的劳工都被关在底舱，底舱空气流动性差，劳工们常常晕船，航过海的人都有体会，人一旦晕船就不愿动，跟死猪差不多，长此以往，海盗就把晕船的劳工喊成“猪仔”，而隔岸观火的人，则把那帮海盗船长称为“杀猪佬”。
时过境迁，当年憋在“猪仔船”底舱一批又一批的劳工，后来撑起了半个东南亚，他们还在太平洋的另一边，凑轰起了一座名叫旧金山的城市， 最早贯通美国东西的太平洋铁路，也是中国劳工用血和骨铺成的。珠三角至今仍保留了许多跟“猪仔船”有关的遗迹，香港有个地方叫捡猪湾，就是以前“猪仔船”装货的地方。
灯不拨不亮，理不辩不明。
有人说，杀猪佬太坏了，开帆船的都那么狠心吗？是啊，那个年代的杀猪佬确实坏，但这与帆船无关，帆船只是工具。今天，你去任何一家航海俱乐部参加长航，中途若是晕船，夜里躺在底舱动不了，你看看自己是什么待遇，我告诉你，简直好到不行，船长就差把你当神一样供起来，喂你吃喂你喝，什么需求都能满足你。但前提是，你一定是交过钱的。没交钱，就不好说了。
昨天，我去粤西一个村子，朋友的朋友问我做哪一行，我说自己是个杀猪的，那伙计很爽快，直接找来一把刀，递到我手里，笑道：“兄弟，待会给我们露一手。”我告诉他：“露一手没问题，但我需要一件围裙，必须是条纹围裙，另外我还要一杯Dry Martini。”



帆船上的杀猪佬

男人和猪都一样
都爱拱白菜

尚艇会张大伟

步入腊月，村里就开始杀猪。腊月杀猪，讲究“一刀清”。一刀清就是杀猪界的一刀流，是一种非常讲究功力的刀法，持刀者必须将猪一刀毙命，就像电影《国产凌凌漆》里周星驰杀金枪客，一刀了事，不能拖泥带水。要不然，猪会滴着血满村跑，边跑边叫，就像发现情人劈腿后的小年轻，要死要活的。
去年夏天，我到厦门，见到了尚艇会老板张大伟，彼时，大伟正光着膀子穿了件性感的条纹围裙，手里端了杯 Dry Martini，露着大腿靠在俱乐部外面的电线杆上，大腿上的毛，沉醉在晚风中。我问大伟：“改行了？不当船长了？”大伟说：“现在，我只是个杀猪的。”懂行的人都知道，大伟这么说，说明他没改行，因为“杀猪的”是“帆船船长”在另一个时代的叫法。
四年前，在一次长航中，夜里遇到风浪，我被摇吐了，下到船舱，我跟另外几个晕船队友躺在一起，有男有女，翻来覆去，迷迷糊糊间，我隐隐约约听见值班船长笑着说：“咱们的船，这下真成猪仔船了。”另一个水手应声道：“这么说，船长你就成杀猪佬了。”水手们大笑。听听，船长被人说成杀猪佬，为什么？
将近两百年前，英国人在今天的新加坡、马六甲、槟榔屿一带建立了海峡殖民地，建设殖民地需要大量的劳工，随后英国人把招工的活包给了东南亚几个黑帮头子，黑帮头子转手又把活分包给了珠江口外面那些有船的海盗，海盗没事就开着帆船沿岸晃悠，也不知道有没有三证，从东江到珠江，从珠江再到西江，抓一个算一个，几乎是零成本。常言道，白酒红人面，黄金黑人心。被抓上船的劳工都被关在底舱，底舱空气流动性差，劳工们常常晕船，航过海的人都有体会，人一旦晕船就不愿动，跟死猪差不多，长此以往，海盗就把晕船的劳工喊成“猪仔”，而隔岸观火的人，则把那帮海盗船长称为“杀猪佬”。
时过境迁，当年憋在“猪仔船”底舱一批又一批的劳工，后来撑起了半个东南亚，他们还在太平洋的另一边，凑轰起了一座名叫旧金山的城市， 最早贯通美国东西的太平洋铁路，也是中国劳工用血和骨铺成的。珠三角至今仍保留了许多跟“猪仔船”有关的遗迹，香港有个地方叫捡猪湾，就是以前“猪仔船”装货的地方。
灯不拨不亮，理不辩不明。
有人说，杀猪佬太坏了，开帆船的都那么狠心吗？是啊，那个年代的杀猪佬确实坏，但这与帆船无关，帆船只是工具。今天，你去任何一家航海俱乐部参加长航，中途若是晕船，夜里躺在底舱动不了，你看看自己是什么待遇，我告诉你，简直好到不行，船长就差把你当神一样供起来，喂你吃喂你喝，什么需求都能满足你。但前提是，你一定是交过钱的。没交钱，就不好说了。
昨天，我去粤西一个村子，朋友的朋友问我做哪一行，我说自己是个杀猪的，那伙计很爽快，直接找来一把刀，递到我手里，笑道：“兄弟，待会给我们露一手。”我告诉他：“露一手没问题，但我需要一件围裙，必须是条纹围裙，另外我还要一杯Dry Martini。”



帆船上的杀猪佬

男人和猪都一样
都爱拱白菜