大厨郑生海：国家帆船帆板队里做饭20年

    国家帆船帆板队里的大师傅郑生海算得上是个传奇人物。53岁的郑师傅奇就奇在给国家队选手做饭一做就是20年，不论国家队在福建、在广东，还是在海南，郑师傅都紧紧跟随。
徐莉佳和教练刘小马及厨师郑生海(中)
    甭管谁来国家帆船帆板队，没有不说这里伙食好的。看看菜谱就知道郑师傅花了多少心血：午饭：清水虾、炒牛肉、炒鱿鱼、香酥鱼、炸小鱼、花菜、青菜、骨头冬瓜汤；晚饭：烧甲鱼、烧牛腩、煎海蛎、烧鱼、炒田鸡、莴笋、荷兰豆、青菜、鱼头豆腐汤。其实，国家队通常也就30多名选手，可就为了这些成天在海上风吹日晒的孩子，郑师傅把做好饭这事儿看得很重。

    郑师傅的菜谱很有点讲究，队员们来自天南海北，每顿饭菜必有咸、甜、酸、辣等口味，但郑师傅并不搞得味道过重，他怕有人口轻，于是在桌上放了各种调味料：酱油、辣酱、腐乳……。国家队常年在海边，郑师傅没少做海鲜菜，他知道吃这个蛋白质高；众口难调，郑师傅却硬是以他的细心、体贴赢得了所有队员的交口称赞。

    郑师傅当过兵，1981年就退伍了，在部队他主要做西餐。这个江苏人跟一位青岛姑娘结婚后就留在了青岛。当时分配进青岛中国航海学校时，领导问他：能不能跟国家队？他一口答应，这一跟，就跟到现在。

    在运动队当炊事员，郑师傅并不满足自己现有的手艺，只要放假，他就出去学。他有二级红案厨师的本子，可照样粗活细活儿、红案白案都干。早上5点40，他就起床忙活，早饭过后又去采购。就伺候那么些人，现在还有两个帮手，他却每天只有下午能休息1个小时。晚上队员加餐，郑师傅总要过来看看他们吃得怎样，吃少了还要劝两句，等到9点左右才能收摊儿回房间。

    郑师傅手艺好，人品好，有不少人拉他去开餐厅。别说能跟家人在一起，光收入就比在国家队多出不少。郑师傅不去，他说钱永远都挣不完，自己爱在国家帆船帆板队干，都跟国家队这么多年了，感情很深，看着这些队员感觉“很亲爱”。他为此特别自豪：“队员都是吃我做的饭长大的！”

    吃过郑师傅的饭，没有人不感动，队员也好，客人也好，都向郑师傅道辛苦。他却朴实地说：“这个项目很苦哇，从海上训练回来，队员只要有热饭吃就满足了，根本不挑剔。那我们没别的，就要把饭做好！有时候海上刮大风，有的队员摔了，或者练得太辛苦了，就吃不下，将心比心，这要是自己的孩子，能不心疼吗！我们这点辛苦不算什么，比运动员好多了！”

    20年来，一批批队员走进国家队，郑师傅疼爱他们、照料他们，再把他们送走。这期间，1992年奥运会女子帆板亚军张小冬、2000年奥运会男子帆板第五名周元国，都跟郑师傅产生了深厚的感情。可自己的儿子23岁了，“跟我不大亲，有事都跟他妈说，不找我”，郑师傅也有自己的遗憾。不过，他马上就安慰别人、也安慰自己：“队员们吃好练好成绩好，这不贡献更大嘛。

    国家帆船帆板队里的大师傅郑生海算得上是个传奇人物。53岁的郑师傅奇就奇在给国家队选手做饭一做就是20年，不论国家队在福建、在广东，还是在海南，郑师傅都紧紧跟随。
徐莉佳和教练刘小马及厨师郑生海(中)
    甭管谁来国家帆船帆板队，没有不说这里伙食好的。看看菜谱就知道郑师傅花了多少心血：午饭：清水虾、炒牛肉、炒鱿鱼、香酥鱼、炸小鱼、花菜、青菜、骨头冬瓜汤；晚饭：烧甲鱼、烧牛腩、煎海蛎、烧鱼、炒田鸡、莴笋、荷兰豆、青菜、鱼头豆腐汤。其实，国家队通常也就30多名选手，可就为了这些成天在海上风吹日晒的孩子，郑师傅把做好饭这事儿看得很重。

    郑师傅的菜谱很有点讲究，队员们来自天南海北，每顿饭菜必有咸、甜、酸、辣等口味，但郑师傅并不搞得味道过重，他怕有人口轻，于是在桌上放了各种调味料：酱油、辣酱、腐乳……。国家队常年在海边，郑师傅没少做海鲜菜，他知道吃这个蛋白质高；众口难调，郑师傅却硬是以他的细心、体贴赢得了所有队员的交口称赞。

    郑师傅当过兵，1981年就退伍了，在部队他主要做西餐。这个江苏人跟一位青岛姑娘结婚后就留在了青岛。当时分配进青岛中国航海学校时，领导问他：能不能跟国家队？他一口答应，这一跟，就跟到现在。

    在运动队当炊事员，郑师傅并不满足自己现有的手艺，只要放假，他就出去学。他有二级红案厨师的本子，可照样粗活细活儿、红案白案都干。早上5点40，他就起床忙活，早饭过后又去采购。就伺候那么些人，现在还有两个帮手，他却每天只有下午能休息1个小时。晚上队员加餐，郑师傅总要过来看看他们吃得怎样，吃少了还要劝两句，等到9点左右才能收摊儿回房间。

    郑师傅手艺好，人品好，有不少人拉他去开餐厅。别说能跟家人在一起，光收入就比在国家队多出不少。郑师傅不去，他说钱永远都挣不完，自己爱在国家帆船帆板队干，都跟国家队这么多年了，感情很深，看着这些队员感觉“很亲爱”。他为此特别自豪：“队员都是吃我做的饭长大的！”

    吃过郑师傅的饭，没有人不感动，队员也好，客人也好，都向郑师傅道辛苦。他却朴实地说：“这个项目很苦哇，从海上训练回来，队员只要有热饭吃就满足了，根本不挑剔。那我们没别的，就要把饭做好！有时候海上刮大风，有的队员摔了，或者练得太辛苦了，就吃不下，将心比心，这要是自己的孩子，能不心疼吗！我们这点辛苦不算什么，比运动员好多了！”

    20年来，一批批队员走进国家队，郑师傅疼爱他们、照料他们，再把他们送走。这期间，1992年奥运会女子帆板亚军张小冬、2000年奥运会男子帆板第五名周元国，都跟郑师傅产生了深厚的感情。可自己的儿子23岁了，“跟我不大亲，有事都跟他妈说，不找我”，郑师傅也有自己的遗憾。不过，他马上就安慰别人、也安慰自己：“队员们吃好练好成绩好，这不贡献更大嘛。