《海角孤舟》（103）活捉帝王蟹

智利最著名的海鲜当然是帝王蟹了，来南美没尝过这口儿世界尽头算是白来了。尽管“海友号”已经在智利帕塔哥尼亚上下跑了两趟，但那时已经立了帆游南极项目，心思都在准备南极之行上，就把品尝帝王蟹给忽略了。我还在中国时，Ping在她的朋友圈发了一贴，说自己抓帝王蟹，多得吃不完，我赶紧让她给我秀秀自制蟹笼及捉蟹地点，然后给在威廉姆斯港守船的老公下达了一个任务：照着这个样子给我做一个蟹笼！第三趟跑帕塔哥尼亚，捉帝王蟹提到议事日程上来。

Ping的蟹笼非常专业，塑料管架子两头用蔬菜筐固定，入口是个无底塑料桶，螃蟹一旦进来绝无可能自己爬出去，笼子里还有一个放诱饵的盘子。老公还真给我做了一个蟹笼，不过远没有Ping的复杂，就是一个塑料储物箱上面铺了一张网，用塑料环在中间开了个口子，我看了一撇嘴，这么简单没准儿螃蟹可以自由进出呢。捉蟹的诱饵是撬开了的青口，帝王蟹整天围着青口转，苦于紧闭的硬壳，极少有机会吃到它们，一旦看见打开的青口便一窝蜂地扑上来饕餮。老公的放诱饵的方法更简单，青口不用撬，砸碎了直接往笼子里一扔了事。

出发第一站是Caleta Olla，我们马上开始了捉蟹行动，我上岸采青口，又搬来一块大石头压重，蟹笼下到水里不敢抱太大希望，毕竟咱的蟹笼比较山寨，但第一笼提上来里面有好几只红红的螃蟹，哇塞！这里真有帝王蟹啊。老公这时充当起了环保警察，说帝王蟹寿命可以长达14年，它长得很慢，让我把个头小的都扔回水里，我那个不情愿啊，有些明明足够大可以吃了嘛。煮螃蟹我用了最大的锅，但螃蟹下到滚水里爪子仍然露在水面外，看见螃蟹爪在滚水外动弹，老公又振振有词地说出于人道杀生必须要快，唉！他怎么那么多事呢？

老公吹毛求疵的原因是他不喜欢吃螃蟹，一来嫌麻烦，费老大劲也吃不到什么东西，二来不喜欢那腥腥的气味。吃帝王蟹主要吃蟹腿，蟹壳里没什么东西，它虽然浑身是刺，但蟹腿壳很薄，用剪子就能剪断，把蟹腿每一节的两端整齐剪断，用筷子捅出里面整条的蟹肉，一口吃下去那叫一个痛快。这深海冷水的帝王蟹味道太鲜美了，它跟我吃过的海蟹、河蟹味道都不一样，有股丝丝的甜味，而且不是很腥。老公尝到了蟹肉的甜头，发现剥蟹并不太麻烦，马上跟我抢着吃了起来。咱们中国人吃蟹蘸姜醋，老外则喜欢蘸蛋黄酱（mayonnaise），两种吃法都很美味哦。

品尝新鲜帝王蟹彻底改变了老公对捉螃蟹的态度，“海友号”在Caleta Dardé避风待了4天，这个水湾里的青口又大又肥，我冒雨划着小皮艇到岩壁边掰下来一大桶，不辞辛劳地挨个撬开做诱饵，但打捞上来的都是灰褐色细腿窄身像蜘蛛一般的另种螃蟹，根本不能吃啊。分析一下原因，这个水湾在麦哲伦海峡附近，离冰川很远，我们捉到帝王蟹的地点都在冰川附近，也许帝王蟹喜欢冰冷的被融冰冲淡的海水？为了证明这一点，“海友号”特意绕了点儿远，去冰川聚集的Estéro Peel锚地待了两天，在不同水深的地方下蟹笼，但只捉到一只小小的帝王蟹，最后被放生了，难道帝王蟹被过度捕捞了？百思不得其解，看来干什么都有学问啊。

Caleta Yvonne在Edén港以北，离Seno Iceberg很近，融化的冰川把水染成不透明美玉般的绿色，我们决定再试一次捉帝王蟹的运气。可水湾里根本看不到任何青口，低潮位时我们上岸挨个翻开覆盖着淤泥的石头，在石头下面找到几个青口。我们抱着“有枣没枣 打一杆子”的态度下了蟹笼，没想到来了一个大丰收，但收获的不是帝王蟹，而是很普通的石蟹。现在是南美的秋季，正是螃蟹最肥美的季节，母蟹满膏个个顶盖肥，蟹黄配上姜醋吃起来很过瘾。但石蟹的蟹壳很硬，剥起来挺费劲，蟹肉味道跟帝王蟹没法比，真是曾经沧海难为水啊。

做为蟹中极品的帝王蟹在乌斯怀亚餐馆要70美元左右一只，在上海据说卖到了8000元，我们自己动手捉蟹，品尝到了难得的美味，帆游帕塔哥尼亚绝对值了。

2019年5月20日于智利去Melinka港的路上。
（图1是Ping的蟹笼，图3是海友号的，不是一个量级的哦）

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看着和毛蟹差不多。有机会请你老公介绍下你们的海友号，最好配着图片和视频

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zmqalone 发表于 2019-05-25 04:14
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馋死我了，重庆要卖2500一只。

智利最著名的海鲜当然是帝王蟹了，来南美没尝过这口儿世界尽头算是白来了。尽管“海友号”已经在智利帕塔哥尼亚上下跑了两趟，但那时已经立了帆游南极项目，心思都在准备南极之行上，就把品尝帝王蟹给忽略了。我还在中国时，Ping在她的朋友圈发了一贴，说自己抓帝王蟹，多得吃不完，我赶紧让她给我秀秀自制蟹笼及捉蟹地点，然后给在威廉姆斯港守船的老公下达了一个任务：照着这个样子给我做一个蟹笼！第三趟跑帕塔哥尼亚，捉帝王蟹提到议事日程上来。

Ping的蟹笼非常专业，塑料管架子两头用蔬菜筐固定，入口是个无底塑料桶，螃蟹一旦进来绝无可能自己爬出去，笼子里还有一个放诱饵的盘子。老公还真给我做了一个蟹笼，不过远没有Ping的复杂，就是一个塑料储物箱上面铺了一张网，用塑料环在中间开了个口子，我看了一撇嘴，这么简单没准儿螃蟹可以自由进出呢。捉蟹的诱饵是撬开了的青口，帝王蟹整天围着青口转，苦于紧闭的硬壳，极少有机会吃到它们，一旦看见打开的青口便一窝蜂地扑上来饕餮。老公的放诱饵的方法更简单，青口不用撬，砸碎了直接往笼子里一扔了事。

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老公吹毛求疵的原因是他不喜欢吃螃蟹，一来嫌麻烦，费老大劲也吃不到什么东西，二来不喜欢那腥腥的气味。吃帝王蟹主要吃蟹腿，蟹壳里没什么东西，它虽然浑身是刺，但蟹腿壳很薄，用剪子就能剪断，把蟹腿每一节的两端整齐剪断，用筷子捅出里面整条的蟹肉，一口吃下去那叫一个痛快。这深海冷水的帝王蟹味道太鲜美了，它跟我吃过的海蟹、河蟹味道都不一样，有股丝丝的甜味，而且不是很腥。老公尝到了蟹肉的甜头，发现剥蟹并不太麻烦，马上跟我抢着吃了起来。咱们中国人吃蟹蘸姜醋，老外则喜欢蘸蛋黄酱（mayonnaise），两种吃法都很美味哦。

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Caleta Yvonne在Edén港以北，离Seno Iceberg很近，融化的冰川把水染成不透明美玉般的绿色，我们决定再试一次捉帝王蟹的运气。可水湾里根本看不到任何青口，低潮位时我们上岸挨个翻开覆盖着淤泥的石头，在石头下面找到几个青口。我们抱着“有枣没枣 打一杆子”的态度下了蟹笼，没想到来了一个大丰收，但收获的不是帝王蟹，而是很普通的石蟹。现在是南美的秋季，正是螃蟹最肥美的季节，母蟹满膏个个顶盖肥，蟹黄配上姜醋吃起来很过瘾。但石蟹的蟹壳很硬，剥起来挺费劲，蟹肉味道跟帝王蟹没法比，真是曾经沧海难为水啊。

做为蟹中极品的帝王蟹在乌斯怀亚餐馆要70美元左右一只，在上海据说卖到了8000元，我们自己动手捉蟹，品尝到了难得的美味，帆游帕塔哥尼亚绝对值了。

2019年5月20日于智利去Melinka港的路上。
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zmqalone 发表于 2019-05-25 04:14
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馋死我了，重庆要卖2500一只。